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口福の暑気払い | PLAZA HOUSE SHOPPING CENTER
The Historical Restaurant Since1954 月苑飯店
口福の暑気払い
暑さ残る九月、テーブルを涼しげに彩るエメラルドグリーンの青島ビールは、軽やかで爽やかな飲み口が人気！
相性のいいお料理といえば、うちな〜んちゅの元気の源・豚肉を使った蒸し豚バラ肉の香味ソースかけ。
薄切りの豚肉は高温で脂を落としながらじっくりと蒸され、お皿の上で満月のように盛りつけ、
中心には旬のシャキシャキに炒めた青菜。アクセントには深紅の香味ソース。
シンプルな料理の旨みを引き立てる秘訣は、ソースに使う中国発酵調味料の南乳。
古くは唐の時代から珍重されていた南乳が琉球王朝へ伝わり、個性豊かな豆腐ようへと変化を遂げ、
月苑飯店にたどり着くと、さまざまな薬味、独自のアレンジが加えられ特製香味ソースへと進化しました。
料理人が指南するこの料理の楽しみ方はというと、まずは盛り付けを目で堪能。
そして独特な香りで嗅覚を刺激させ、色鮮やかなソースを肉にまとわりつかせてひと口。
豚肉の旨味、濃厚な南乳の甘味、辛味との融合に喜び、箸休めには旬の青菜を口に運ぶ。
冷たく喉ごし良いビールとは最上のペアリング。
この夏が終わる頃、訪れる中秋の名月。
月の苑、月苑飯店で秋をお楽しみください
香汁三枚肉
蒸し豚バラ肉の香味ソースかけ
Steamed Pork Ribs with Spiced Seasoning Sauce
¥2,000
青島啤酒
青島ビール
Tsingtao Beer
小瓶 ¥800
月苑飯店
TEL 098-933-3111
ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:00〜21:00（L.O.20:00）
水曜日定休・火曜日ランチのみ営業
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